皮膚や粘膜を守るビタミンＡ

ビタミンＡとは

ビタミンＡは、脂溶性ビタミンであり体に貯蔵され、皮膚、とくに粘膜の組織と眼の機能を正常に保つ働きがあります。
ビタミンＡ（レチノール）は動物性食品に含まれ、植物由来のプロビタミンＡは体内でビタミンＡへと変化します。
植物性食品が中心とされていた昔の日本では、ビタミンＡ欠乏症がよくみられていました。しかし、飽食で欧米化した現代の食生活においては、ビタミンＡの過剰摂取にも注意が必要です。

ビタミンＡ不足により起こる症状

ビタミンAの食事摂取基準

前述している通り、ビタミンＡの不足は問題ですが、過剰摂取にも問題はあります。
摂取量が過剰だと、口内炎、胸やけ、吐き気、頭痛、下痢などの症状が現れることがあります。とくに妊婦は、奇形児出産（妊娠初期）のリスクを避けるため、ビタミンＡ過剰摂取には注意が必要です。

男性の場合

女性の場合

ビタミンＡを多く含む食品

植物由来（緑黄色野菜など）であるプロビタミンＡは、体内でビタミンＡに変化しますが、すでに体内のビタミンＡ量が十分に足りていれば変換されないので、摂り過ぎの心配はありません。
下記の食品リストは「日本食品基準成分表2010」より抜粋しています。どうぞ参考にされてください。

■肉類

■魚介類

■野菜類

■果物類・その他