卵は、タンパク質、ビタミン、カルシウム、鉄など、さまざまな栄養を豊富に含む、とても優れた食材です。そんな卵パワーをご紹介いたします。
卵は１日１個まで？
小腹が空いて甘いお菓子を食べている患者さんには、卵を食べるようにすすめています。卵を１日１個以上食べるとコレステロール値が高くなると思われがちですが、そうとは限りません。
たまごには、コレステロールを下げる「レシチン」という成分があります。
レシチンは、コレステロールが多いときに、コレステロールを取り除く酵素の働きを助け、血管内にへばりついてるコレステロールを除去して血管を若く保ってくれます。それだけではなく、胆石予防、脳細胞の活性、高血圧、糖尿病、シミ、そばかすなどの予防になります。
卵を安心して食べていただいても問題ありません。ただし、アレルギーがある人は控えたほうがいいでしょう。また、栄養バランスの摂れた食事のためにも、たくさんの食材を一緒に摂ることが理想的です。
卵が肝臓を守る？
年末年始、忘年会や新年会の季節です。
アルコールを飲んだ時、肝臓でアルコールを分解するために必要な成分があります。
| ●メチオニン |
| 二日酔いの薬にも必ず入っている成分で、なんと卵には他の食品に比べてはるかに高い数値（卵100g中、約400mg）が含まれています。 |
| ●ビタミンB２ |
| ビタミンB２は、肝臓でアルコールが分解されるときに必要な酵素の成分となり、アルコールの燃焼を助けます。 |
卵にはアルコールの分解に必要となるこれらの成分がたっぷりと含まれています。
この時期はちょっぴりお酒の量が増えがちという方、ぜひ食卓に卵料理を加えてみてはいかがでしょうか(^^)/
